殺菌機理：防腐劑抑制細菌生長的機理主要是： 

1）使蛋白質變質；

2）干擾其細胞膜；

3）干擾遺傳機理；

4）干擾細胞內部酶的活力等。

過去使用的防腐劑都是有毒藥品，只注意殺菌效果，忽視其毒性可能造成的環境污染。如今推廣的新型防腐劑，除具有高效，殺菌范圍廣以外，還具有低毒，易分解和水溶性等特點，不僅使用方便，用后在一定條件下會自行分解，不至或很少造成環境污染。此外防腐劑如能具有耐熱性，無刺激性氣味和長期使用細菌不產生耐藥性等性能就更為理想。

防腐殺菌劑種類

紙廠常用的防腐劑大致有以下四種：

1）有機金屬化合物類：如醋酸苯汞，這類防腐劑又很高的殺菌效率。但有劇毒，現已禁止使用；

2）氯酚衍生物類：如五氯苯酚等，有良好的殺菌效果，但仍有一定的毒性，已限制使用；

3）氧化劑和還原劑類：如液氯、次氯酸鹽、氯胺、過氧化氫、亞硫酸氫胺等，使用量較大，抑制菌范圍較窄，目前國內使用較多；

4）有機溴化物和含有硫化物、氫硫基以及苯并咪唑、苯并噻唑等基團的有機化合物。這類防腐劑一般具有高效、低毒性、殺菌廣、會自行分解等特點，在國外已廣泛使用，在國內尚待開發研究。

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